人参发酵酿酒之父记吉林森宝参花香集团有限公(2)

久而久之，他成了这个行业的顶级高手，常有养了很多年人参的参农，遇到解决不了的问题都来请教他。

到了该收获的时候，人参价格已经涨到了20多元一斤。丁政然种植的500丈人参也丰收了，很多企业来收购他的人参，因为他种的人参质量高、品相好、种类齐全。收购商在验过货后，高价收购了丁政然的人参，并要求和他签订供货合同。这给丁政然带来了15万元的收益。

在丁政然成功获得第一桶金之后，人们都认为他会继续做人参行业，但他却做出了一个出乎所有人预料的决定——用除去成本后剩下的钱投资了一家酒厂，主要生产普通白酒。

“我这么做可能大家都不太理解。我去种人参只是为了多挣点钱，以此作为发展资金，我去开酒厂就是我的人生梦想了。” 丁政然说。

丁政然在啤酒厂的工作经历，为他开白酒厂奠定了坚实的基础，因为生产啤酒和白酒还是有相通的地方。丁政然借鉴了啤酒厂的一些成熟技术和成功的管理经验，再加上他的勤奋钻研，几年后，他生产的白酒就打开了市场，也有了可观的收入。

2003年，丁政然对白酒市场进行了细致考察，得出的结论是：再生产普通白酒根本不会有发展潜力，白酒市场基本饱和了。他迫切地想要走出一条更宽广的路，打造自己的新产品和知名品牌。可是，扔掉原有的普通白酒，去生产和开发别的品种，这让丁政然有些舍不得；不这样做，酒厂的前途渺茫。真是进退两难，这是他最苦闷的时候。

这个普通白酒厂的出路在哪里呢？丁政然反复思索着。他每天看新闻，查资料。

正在这个时候，有一种酒引起了他的注意，那就是劲酒。劲酒在中国是比较知名的保健酒，酒中有一定比例的中药成分，在国内外的市场销路都不错。丁政然眼前一亮——要说营养保健酒，什么酒还能比人参泡酒效果更好？

在中国的医药史上，使用人参的历史非常悠久。吉林省是我国的人参主产区，而吉林省的人参又主要产自于长白山一带。这里独特的自然环境，为出产品质极佳的人参创造了条件。从古到今，长白山人参名扬中外，已经被列为地理标志产品，受到国家的保护。“长白山人参”成为中国驰名商标，是吉林省人参产业重点打造的金色品牌。

抚松更是长白山人参的核心产区，如果把人参、鹿茸与自己酿的白酒相结合，生产一种全新的营养保健型白酒，那岂不是一件美事？想到这里，丁政然真是有一种拨开乌云见晴天的感觉。于是，参花香集团就此应运而生了。

参花香人的努力迎来了最好的发展机遇，在吉林省振兴人参产业工作会上，参花香集团获得了首批“长白山人参”品牌产品生产企业证书，并取得“长白山人参”品牌准用证；在第25届中国抚松长白山人参节暨人参博览会上，丁政然和他的公司获特殊贡献奖。

人参发酵技术取得突破，获得了国家发明专利

借助长白山人参品牌，公司取得了很大的进步。这个时候，丁政然更不敢放松，他时刻注视着中国酒行业的发展动态和最新信息，寻找新的转机。2008年，一次偶然的机会又改变了丁政然的命运。他在吉林农业大学看到了关于人参发酵型白酒的研究，这激发了丁政然的灵感——原来，他生产的人参酒是没有经过发酵的，只是用人参浸泡而已，没有真正发挥人参的全部功效。

回到家中，丁政然开始着手研究和实验人参发酵型白酒。经过发酵的人参更适合人体吸收，更符合人体营养学。将发酵的人参营养液提取后，再用优质的酒泡制，人参的保健功能和酒的功效能得到更大程度的发挥。理论上已经很明确了，他开始投入实践。

酿好酒需要最好的原料。人参不必说了，丁政然很熟悉，那么用哪种粮食来酿酒最好呢？东北盛产玉米，很多酒厂都是用玉米来酿酒的。而如果丁政然也用玉米酿酒的话，就谈不上特色，在营养上来说也不是最佳的。

经过考察，丁政然发现，中国很多知名品牌酒厂都是用黏高粱来酿酒，那么在东北，什么作物可以同黏高粱媲美，或者说优于黏高粱呢？丁政然终于想到了——用当地种植的黏黄米来酿酒。酿好酒要用好水，当地的泉阳泉水自然是首选。

泉阳泉水源位于长白山核心区，常年水温8℃，经深层火山岩、玄武岩千年循环、吸附、溶滤而成，多种微量元素比例合理，人体容易吸收，口感极佳，有利保健。

经过酿制实验，一种采用长白山人参和当地种植的黏黄米为主要原料加长白山泉阳泉矿泉水酿造的参香型白酒样品问世了。丁政然给这酒起了一个富有诗意的名字——参花香，很快，这甘醇的美酒就香遍海内外。

文章来源：《参花(上)》 网址: http://www.chzzs.cn/qikandaodu/2021/0708/391.html