人参发酵酿酒之父记吉林森宝参花香集团有限公(3)

酿参花香酒的关键是采用鲜人参、黏黄米进行复合式发酵，酒中维生素B1含量是单一原料米酒的69倍，普通白酒的167倍，泡酒的75倍，B2含量分别是89倍、339倍和58倍。鲜人参发酵酒的皂甙含量是泡酒的18倍。通过蒸馏，将人参中的有益成分蒸馏到酒中，发酵过程的杂醇经过蒸馏有效祛除，摒弃了人参泡酒中的粗糙口感及不愉快的味道。

人参通过发酵，不但可以保留原有的各类皂甙、皂苷等营养成分，而且通过酵母的特殊作用，还可以得到很多微生物代谢合成的有益物质，对人体的肝脏、肾脏、心脏有明显的营养及保健作用。

参花香酒对于很多疾病有改善和预防作用，对于中老年的常见疾病，如心脑血管疾病、冠心病、四肢乏力、腿脚不便、记忆力减退都有很好的缓解作用。

丁政然请来白山市农委会的工作人员、白酒行业的知名人士，让他们来品尝他的人参酒，希望大家给他的酒提出宝贵的意见。

当打开一坛人参酒的时候，一股参香缓缓飘来，淡雅清纯。大家迫不及待地拿起了酒杯，斟满酒。大家分别喝了一小口，然后闭上眼睛细细品味，那绵甜爽口的感觉让人陶醉，饮后唇齿留香。这下，丁政然的付出和努力终于有了回报。这一天他真的醉了，主要是被成功的喜悦陶醉了。

人参发酵酒成功了，丁政然没有更多时间去庆祝，而是迅速整合自己所有的市场资源，用背水一战的心态投入所有的资金，在白山市农委会的大力支持下，以最快的速度投入生产。不久，10吨优质人参发酵酒投入市场，凭着品质高、保健功能好，该酒赢得一片喝彩，酒厂又兴盛了。

2008年，丁政然被评为白山市特等劳模，2009年又被评为吉林省劳模。这对丁政然是莫大的安慰，这些荣誉太珍贵了。

此时，在中国白酒确立国家标准的有12个，如茅台酱香型、五粮液浓香型、杏花村清香型、酒鬼酒馥郁香、西凤凤香型、董酒药香型、四特特香型、洋河淡雅香型、景芝芝麻香型等，而中国东北地区现如今还没有独立香型的白酒，基本上仿制国标的上述香型。参香型白酒的横空出世，在这个规模空间占有一席之地，未来将可大有作为，前景广阔。丁政然风趣地说：“南酱香，北清香，长白山里参花香。”可见他对自己产品的喜爱与自信。

吉林省在打造吉菜的同时，将吉酒确立为参香型，这既有理论依据，又与地域文化吻合，对地域经济发展和长白山人参文化的传播及人参产业的发展具有重要意义，吉酒及参花香具有可持续发展的巨大市场空间。

2010年，对丁政然来说，是让他惊喜的一年。吉林省委、省政府全面启动人参产业二次创业，打造“长白山人参”品牌战略。丁政然的“参花香”商标的人参发酵酒得到认证，并取得了“长白山人参”品牌的使用权。公司现有产品及品牌和各项专利技术，都处于国内外领先优势，他们紧紧抓住吉林省委省政府打造的“长白山人参”品牌的机会，乘势而上，逐步确立参花香品牌人参发酵酒为吉林省代表性、标志性产品的地位。

企业发展的宏伟蓝图已在丁政然的心底绘就——以参宝牌保健酒、参花香牌参香型白酒为突破点，做强做大品牌文化和市场规模；以参花香集团公司品牌文化、专利技术为引领，将公司所在地泉阳镇打造成中国典型的专业化人参发酵酿酒产业基地，在5～10年内形成几十亿的产业规模。

经过多年的商海起伏后，丁政然已经成长为人参发酵酿酒的一面旗帜。研发人参发酵酿酒的过程是艰难的，取得的成果是显著的。在中国，目前采用人参发酵、复式蒸馏酿酒的企业只有参花香集团。参花香酒如一枝新秀异军突起，令酒香飘神州。

丁政然带领吉林森宝参花香集团有限公司，秉承创新、务实、诚信的经营理念，凭着特用的人参发酵酿造的系列产品，乘着由吉林省委、省政府打造的“长白山人参”品牌的巨轮，披波斩浪，扬帆远航！

丁政然——吉林森宝参花香集团有限公司董事长，中国酿酒行业高级工程师，中国“参香型”白酒的创始人，创新发明了“人参复合谷物类发酵、复式蒸馏”的酿酒专利技术，突破了中国古代采用人参泡酒的传统方法，将长白山人参的发酵技术运用到中国的酿酒行业，大大提高了人参的营养价值和应用价值，开创了中国人参发酵酿酒的新未来。在长白山地区，人们习惯把丁政然称为“人参发酵之父”。

人参，千百年来被人们奉为“神草”，具有安神益智、美容美颜、延年益寿的功效，也是长白山中得天独厚的瑰宝之一。美丽的长白山孕育着丰富的自然资源，有许多古老的神话传说。在吉林省抚松县长白山林区腹地，有这样一家公司，把长白山人参与天然矿泉水酿成了飘香四溢、清纯绵甜的人间美酒，这就是吉林森宝参花香集团有限公司。

文章来源：《参花(上)》 网址: http://www.chzzs.cn/qikandaodu/2021/0708/391.html